通津へようこそ - 今日のできごと -

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放送記念日・奈良法隆寺精霊会・国連水の日

明石の友人から手作りの「くぎ煮」が届きました。明石の春は「いかなご」と共にやってくるらしく、この時期どこの家庭でも新鮮な「いかなご」をどっさり買い込んで「くぎ煮」を作るとのことです。甘辛に加えて各家庭独自のもの（山椒や生姜など）を加えて煮るようで、焦げ付かさないように「見張って」いるのが大変とのことです。辛抱弱い私には無理な作業です。この時期、家の中は勿論のこと、外へ出ても他所のお宅から流れ出てくる「くぎ煮」を作る香りが満ちているとＴＶで話していました。「くぎ煮」の意味は、出来上がったくぎ煮の色・形が「くぎのよう」だからとも聞きました。それは納得です。ナスのぬかみその色を良くするために、糠床にくぎを入れたりするのと（頭の中で）シンクロしていましたが、全く違って単純な命名理由でした。昨年までは長く明石に住む「明石ベテラン」の妹さん作の「くぎ煮」が送ってきましたが、今年は自分で挑戦した作品だそうです。プロが調合した調味料もちゃんと販売されているとか・・。美味な上に「骨粗鬆症」にも良さそうです。